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Ce mois-ci c’est la fête des mères. Pour rendre honneur à nos mamans, nous avons créé une Edition Collector du Rooibos « Comptines pour enfants sages » avec une boîte spécialement illustrée par Minasmoke qui ne sera éditée qu’à 100 exemplaires.
Dans la continuité, les échantillons glissés dans chaque commande passée sur la boutique en Mai sont ce même Rooibos aux arômes et morceaux de fruits rouges.
Nous avons donc missionné notre partenaire culinaire, Le chef est une femme, pour nous créer une délicieuse recette en utilisant ce Rooibos, aussi nous vous expliquons aujourd’hui comment réaliser un Sabayon aux fruits rouges et Rooibos !
Ingrédients pour 4 personnes
- 1 œuf
- 1 jaune d’œuf supplémentaire
- 5 cl de thé Rooibos « Comptines pour enfants sages »
- 5 cl de jus d’orange
- 5 cl de crème fouettée
- 40 g de sucre en poudre
- 15 g de sucre glace
- Framboises, fraises
Préparation
- Dans un grand bol, cassez un œuf entier et ajoutez le second jaune d’œuf ainsi que le jus d’orange et le Rooibos infusé.
- Fouettez énergiquement et versez le sucre en poudre, puis continuez à mélanger jusqu’à obtenir une texture mousseuse.
- Mettez le bol au bain-marie et fouettez jusqu’à ce que le mélange double de volume en étant bien mousseux, puis retirer le bol de la casserole en continuant de fouetter pour refroidir le sabayon.
- Incorporez délicatement la crème fouettée et versez le tout sur les fruits rouges.
- Saupoudrez de sucre glace et caramélisez le au four ou au chalumeau, et dégustez aussitôt !! Bon appétit !!
