Boire les bons thés à la bonne heure

Le thé ne se boit pas toujours n’importe quand et à n’importe quelle heure.

Je vais vous proposer dans ce billet quelques suggestions.

Pour le petit-déjeuner, il est préférable de boire un thé fort en théines, corsé, assez tanniques pour bien vous réveiller. Dans ce cas, le choix se portera vers des thés noirs indiens type nilgiri, darjeeling, assam, english breakfast ou des earl grey.

Dans la matinée, une fois que les papilles sont bien réveillées, vous pouvez boire des thés plutôt subtils pour mieux apprécier leur saveur.
Dans ce cas, optez pour des thés raffinés comme des Pu’Erh millésimés, des thés oolongs ou des thés blancs chinois.

De même, dans l’après-midi, vos papilles seront plus réceptives, la dégustation de thés verts comme des senchas ou de bons thés au jasmin sera parfaite.

Enfin, pour le soir, je vous déconseille de boire des thés très théinés si vous voulez dormir convenablement !
Il existe des thés peu théinés comme les thés oolongs, les lapsang souchong ou des thés gyokuros.
Vous pouvez aussi trouver des thés déthéinés un peu partout en grandes surfaces ou autres ou alors acheter des thés rooiboos. Ces thés ne portent en fait que le nom de thé, en effet il ne sont pas issus de la plante du thé (camellia sinensis).
Et si vous aimez un thé en particulier que vous préférez déguster, vous pouvez le déthéiner vous-même en faisant une première infusion que vous jetterez puis en réinfusant votre thé que vous pourrez alors boire, la théine étant partie dans la première infusion.