Crème au thé earl grey

En ce moment, je suis dans une période crème. Je fais toute sortes de crèmes (crèmes catalanes, crèmes brûlées… je me suis achetée un chalumeau exprès et je vous le conseille. C’est bien plus pratique que je ne le pensais finalement. Pis mon Homme des cavernes s’en donne à cœur joie pour caraméliser toutes ces petites crèmes. C’est très ludique chez nous !!

Puis, je me suis dit que ça faisait longtemps que je n’avais pas fait une petite recette à base de thé alors j’ai cherché voir si il n’y avait pas des crèmes à base de thé. Quand je suis tombée sur une recette de crèmes au thé earl grey qui avait l’air bien sympathique. Alors pourquoi pas ? ça me changera un peu des recettes du moment au thé matcha puis ça me permettra de vider mon stock de thé earl grey que je ne bois plus depuis que j’ai eu le plaisir de découvrir toutes sortes de très bons thés natures (ahhhh les oolongs, ahhh les thés verts…

Voici la recette pour ceux et celles qui auraient bien envie de cuisiner ces petites crèmes :

Ingrédients pour 4 personnes:

• 3 oeufs
• 1/2 litre de lait
• 80 g de sucre
• 2 sachets de thé Earl grey
• une noisette de beurre

Préparation de la recette:

• Battez les oeufs entiers et le sucre.
• Faites chauffer le lait et laissez-y infuser les sachets de thé earl grey quelques instants puis retirez-les.
• Ajoutez le lait aux oeufs, petit à petit, en mélangeant bien à chaque fois.
• Beurrez 4 ou 5 ramequins (selon leur tailles) et versez-y le mélange.
• Disposez tous les ramequins dans un plat rempli d’eau chaude.
• Enfournez le plat dans un four pendant 45-60 minutes à 150 /170 ° C.
• Une fois les crèmes sorties du four, laissez-les refroidir un peu à l’air libre puis mettez-les au frigidaire pendant au moins 2 heures.

Après dégustation, je peux vous affirmer que ce sont de vraies crèmes aux œufs. (Je vous conseille d’aimer !) Moi, j’ai trouvé ça bon mais Zef lui a trouvé ça spécial. Mais, il a quand même tout mangé comme un grand !

Pour les curieux qui auraient suivi la page fan de Facebook hier et pour l’anecdote, c’est que je n’étais pas sûre de faire cette crème pour la simple et bonne raison que j’ai mis du Décap’four sur mon four à catalyse… :s Finalement, il a l’air d’avoir supporté…