Biscuits au thé Earl Grey

Le thé ça se boit bien évidemment, mais pourquoi le manger également ?!

Dans chaque commande d’Octobre, nous joignons des échantillons de thés de la maison Dilmah, alors nous nous sommes dit que c’était une bonne occasion de vous proposer une petite recette avec l’un d’eux. C’est donc parti pour la confection d’une vingtaine de petits gâteaux sablés pour le tea time !

Ingrédients

• 2 cuillères à café de thé Elegant Earl Grey
• 140 gr de farine
• 110 gr de beurre (à température ambiante)
• 30 gr de sucre glace
• Quelques zestes d’orange
• 2 pincées de sel

Préparation

1. Crémer le beurre avec le sucre glace jusqu’à ce que l’ensemble blanchisse et soit d’aspect mousseux.
2. Mélanger la farine au thé finement moulu, au sel et aux zestes d’orange, puis les incorporer peu à peu au beurre précédemment préparé.
3. Rouler un joli colombin avec la pâte d’environ 3 cm de diamètre (pour cela, voici petite technique empreinté à la céramique : faire une boule de la pâte, poser les deux mains à plat côte à côte, doigts légèrement écartés et rouler d’avant en arrière en va et vient en écartant doucement les mains vers l’extérieur).
4. Envelopper le rouleau de pâte obtenu dans du film alimentaire, puis le réserver au congélateur pendant 1/2 heure.
5. Découper des tranches de 5 mm d’épaisseur dans le rouleau de pâte et les déposer sur une plaque à pâtisserie.
6. Cuire les biscuits au thé pendant 15 min à 180°C (ne pas oublier de préchauffer son four, ce qui m’arrive régulièrement…).

Les arômes du thé sont délicats et le sablé délicieux. Nous avons tout englouti, accompagné d’un bon thé… C’est vraiment trop dur de travailler à La boîte à thé !!  🙂