Fruits marinés au thé

Comme chaque année, les recettes de thés glacés foisonnent sur le web, alors pour se faire plaisir et se rafraîchir, nous nous sommes dit qu’une recette un peu différente serait la bienvenue… Du thé, des fruits frais, du bonheur !

Ingrédients

3 cuillères à café de thé noir (Yunnan ou Ceylan si possible)
50 gr de sucre
1 citron vert
1 pêche jaune
1 pêche blanche
250 gr de fraises
1 barquette de framboise
quelques feuilles de menthe
Pour 2 à 3 personnes

Préparation

Faites chauffer 1/2 litre d’eau et infusez-y votre thé noir en respectant bien la température et le temps d’infusion conseillé.
Laissez refroidir complètement.
Prélevez un peu de zestes sur le citron vert que vous gardez de côté, pressez ce dernier et ajoutez le jus au thé.
Placez le thé au congélateur pendant 2 heures.
Pendant ce temps, mettez les zestes de citron vert dans de l’eau bouillante pendant 10 secondes, puis égouttez-les avec une petite passoire.
Plongez les pêches 15 à 20 secondes dans l’eau bouillante puis dans un saladier d’eau froide pour stopper la cuisson. Pelez-les et découpez-les en quartiers.
Lavez, équeutez et coupez en deux les fraises.
Mettez tous les fruits dans un saladier, versez le thé glacé par-dessus, ajoutez les framboises, les zestes et feuilles de menthe hachées.
Servez aussitôt ou laissez mariner 1 heure dans le réfrigérateur.